Badische Spargelstraße – Dem Königlichen Gemüse auf der Spur

Auf der kulinarischen Genießerroute lässt sich vor allem in der Spargelsaison so einiges entdecken. Und dabei geht es auf der 1994 eröffneten Badischen Spargelstraße nicht ausschließlich um das königliche Gemüse. Die Ferienstraße lässt sich hervorragend mit dem Fahrrad, den Wanderschuhen oder dem Auto erkunden.

Der Spargelanbau hat in Nordbaden mittlerweile eine lange Tradition. In der Kurpfalz wird Spargel bereits seit dem 17. Jahrhundert kultiviert, Schwetzingen als Startpunkt der Route gilt als das Anbaugebiet, in dem das „Weiße Gold“ deutschlandweit am längsten durchgehend angebaut wird: 1668 wies Kurfürst Carl Ludwig seine Hofgärtner an, Spargel im Schlossgarten für die kurfürstlichen Tafel anzubauen, eine Tradition, die sich rund um die Spargelstadt bis heute gehalten hat.

Während der Spargelsaison, etwa von Mitte April bis Ende Juni, kann der Spargel direkt beim Erzeuger in zahlreichen Hofläden erworben werden. Einige Spargelbauern gewähren Besuchern interessante Einblicke in ihre Arbeit. Die Gäste können zum Beispiel auf dem Feld dabei sein und manchmal sogar ihren Spargel selbst stechen. Darüber hinaus wird in die Schematik der Spargelsortierung eingeführt.

Küchenklassiker

Die Restaurants in der Region bieten neben klassischen oder sogar historischen Spargelgerichten das "Weiße Gold" auch in ausgefallenen kulinarischen Kreationen an. Schwetzingen nimmt auch hier eine Vorreiterrolle ein: Jedes Jahr bestimmt die Spargelstadt einen Spitzenkoch, der als Spargelpate nicht nur den ersten Spargel der Saison ernten darf, sondern auch als Repräsentant der kochenden Zunft Botschafter für das Gemüse ist. In diesem Jahr ist das Robert Rädel vom Heidelberger „oben“, jüngst erneut mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet. Zur traditionellen kurpfälzischen oder badischen Küche, eignen sich vorzüglich badische Weine.

Die Badische Spargelstraße hat zudem noch historisch Besonderes zu bieten: reizvolle, ehemals fürstliche Residenzen, wie in Schwetzingen, Karlsruhe oder Rastatt, sind überregional bedeutende touristische Magnete. Bei Festessen der gekrönten Häupter durfte das königliche Gemüse selbstverständlich nicht fehlen.

In den Städten und Gemeinden entlang der Route laden kleine Museen ein, in die jeweilige Lokalgeschichte einzutauchen. Thematisiert wird dort zum Teil auch die Historie des Spargelanbaus.

Größere und kleinere Events und kulinarische Feste rund um die weißen Stangen in der Orten der Spargelstraße, wie beispielsweise der Walldorfer Spargelmarkt oder der Schwetzinger Spargelsamstag, laden zum Schlemmen und Genießen ein.

Orte an der Badischen Spargelstraße

und lokale Ausflugsziele, die einen Besuch lohnen:

• Schwetzingen (Schloss und Schlossgarten Schwetzingen)
• Oftersheim (Gemeinde- und Forstmuseum Oftersheim)
• Ketsch (Heimatmuseum Ketsch)
• Hockenheim (Tabakmuseum Hockenheim)
• Reilingen (Heimatmuseum Reilingen)
• Sandhausen (Heimatmuseum Sandhausen)
• Walldorf (Museum im Astorhaus Walldorf)
• St. Leon-Rot (Heimatmuseum St. Leon-Rot)
• Bad Schönborn (Thermarium Bad Schönborn)
• Waghäusel (Eremitage Waghäusel)
• Hambrücken (Walderholungspark Hambrücken)
• Forst (Tier- und Vogelpark Forst)
• Bruchsal (Schloss Bruchsal)
• Graben-Neudorf (Heimatmuseum Graben-Neudorf)
• Ubstadt-Weiher (Römermuseum Stettfeld)
• Karlsdorf-Neuthard (Vogelpark Karlsdorf-Neuthard)
• Linkenheim-Hochstetten
• Eggenstein-Leopoldshafen (Vogelpark Leopoldshafen)
• Stutensee
• Karlsruhe (Badisches Landesmuseum)
• Rheinstetten
• Durmersheim (Hardtmuseum Durmersheim)
• Bietigheim
• Ötigheim (Volksschauspiel Ötigheim)
• Rastatt (Residenzschloss Rastatt, Schloss Favorite)
• Iffezheim
• Hügelsheim
• Rheinmünster
• Lichtenau (Heimatmuseum Lichtenau)

Ferienstraßen in Baden-Württemberg

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