Aus Weißkraut wird Sauerkraut

Der Tuninger Heimatverein pflegt im Herbst jedes Jahr einen alten Brauch.

Bei 30 Kohlköpfen wurden die äußeren Blätter und die Strünke entfernt, dann wurde gehobelt und kräftig eingestampft. Lage um Lage, mit Salz, Wacholderbeeren und Weißwein wird so lange gestampft, bis der Kohlsaft austritt. Dann werden die Tontöpfe luftdicht verschlossen und bis zum Januar stehen gelassen. Eine anstrengende Tradition, die jedes Jahr aufs Neue Spaß macht. Im Januar wird das Sauerkraut gekocht und beim Suurkrut-Essa in der Museumsscheune zubereitet. Wir hoffen, dass wieder viele Gäste kommen und unsere Schlachtplatte genießen.