Backstubenführung bei Bäckerei Mitterer/Härdtner

Am Mittwoch waren wir zu Gast bei der Holzofenbäckerei Mitterer in Heilbronn und bekamen dort eine wirklich supertolle Backstubenführung. Die Bäckerei mit ihren Filialen ist zwar stark gewachsen, stellt aber alle Backwaren selbst her, mit hauptsächlich regionalen Produkten. Auch wird großer Wert darauf gelegt, dem Teig genügend Ruhe zu gönnen, damit er seinen vollen Geschmack entwickeln kann und auch dadurch bekömmlicher wird. Moderne Maschinen unterstützen die Arbeit der Bäcker, wobei jedes Brot durch deren Hände selbst geformt wird.
Die vielen Fragen wurden mit großer Kompetenz und zur vollen Zufriedenheit beantwortet.
Zum krönenden Abschluss waren wir noch zu Kaffee, Kuchen und frisch gebackenen Brezeln und Seelen eingeladen. Eine Tüte mit einer Brezel und einer Seele gab es noch mit auf den Heimweg.
Ein äußerst gelungener, informativer Nachmittag.