Thorben Gottwald: „Der Weg eines Sommeliers“ 1

Teil 1

Mehr als 30 Gäste hatten sich am Samstag, 6. 7. pünktlich zum Weinkolleg „Der Weg eines Sommeliers“ im Weingut Dautel eingefunden und durften dem sehr gut vorbereiteten und sympathisch auf alle Fragen seiner Gäste eingehenden Sommelier Thorben Gottwald für 1 ½ Stunden lauschen.

Der Seniorchef Ernst Dautel und Sommelier Thorben Gottwald

Hannelore und Ernst Dautel begrüßten ebenfalls die Vinothekare und weitere Gäste des Hauses wie schon viele Jahre in wertschätzender Freundlichkeit.

„Seit April 2023 bin ich hier auf dem Weingut Dautel und bin für den Verkauf, die Vertriebsstrukturen, Weinproben und viel Büroarbeit zuständig. Aber auch bei den Verkostungen der Weine im Keller bindet Christian Dautel mich ein und schätzt meine Weinexpertisen“, begann Thorben Gottwald seine Ausführungen, bevor er auf seinen beruflichen Werdegang zum Sommelier einging.

Zunächst habe er in Heilbronn eine Ausbildung zum Hotel- und Gastronomiefachmann gemacht, bevor er über verschiedene Stationen in renommierten 5-Sterne-Häusern nach Berlin ins „Grill-Royal“ gekommen sei und dort für fünf Jahre Weinberater für die täglich ca. 350 Gäste, den etwa 1.800 Weine umfassenden Weinkeller und für die Erstellung der Weinkarten des Hauses zuständig gewesen sei. Dass die Flaschenpreise der Weine dort von 30 bis 8.000 Euro liegen,

entlockte nicht nur dem Vorstandsvorsitzenden Manfred Schmälzle und den Mitgliedern des Vereins Albrecht Hamm und Werner Krapf, sondern allen Anwesenden ein erstauntes Raunen.

Fortsetzung in der nächsten Woche hier …

Text und Fotos:

Hannelore Tiedke