Weichkäse selbst gemacht: Landfrauenkurs begeistert Teilnehmerinnen

Im Rahmen eines Kurses der Landfrauen Donaueschingen unter der Leitung von Berit Hohenstein-Rothinger lernten acht Teilnehmerinnen in der Schulküche des Landratsamtes die Grundlagen der Weichkäseherstellung. Mit frischer Rohmilch, Buttermilch und Lab stellten sie unter Anleitung Käsebruch her, ließen die Molke abfließen und verfeinerten den Käse nach Wunsch mit Schnittlauch oder Knoblauch.

In Bechern abgefüllt, wurden die Kreationen mit nach Hause genommen, um sie dort in Reifeboxen weiterzuverarbeiten. Ob als Frischkäse, Feta, Münsterkäse oder Camembert - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.