Aus der Schatztruhe: Hagebuttenlikör - überliefertes Rezept

250 g Hagebutten waschen und gründlich gereinigt - es darf nur das Fruchtfleisch übrig bleiben. Das Fruchtfleisch mit 1 l klarem Schnaps (am besten Kirschwasser) übergießen und zugedeckt an einem warmen Ort ziehen lassen. 200 g Zucker in 1/4 l Wasser auflösen (erwärmen, aber nicht kochen) und zu dem Ansatz geben. Noch eine halbe Woche verschlossen ziehen lassen, dann filtrieren, auf Flaschen ziehen und mindestens 6 Wochen ruhen lassen.