2. Weinkolleg – Einladung

Das Weinkolleg am 07. März wird mit Tobias Schifferer vom gleichnamigen Weingut ab 16 Uhr in der Vinothek am Schloss stattfinden. Er wird den Gästen seine hauseigene Serie „Winzerstolz“ präsentieren. Sie sind herzlich eingeladen.

Teil 2

…, beide lagen die gleiche Zeit im Holzfass.“, erläuterte der Referent. Jedoch sei das die Zeit der Umstellung von den verkorkten Weinen zum Schraubverschluss in ihrer Weinkellerei gewesen. Da anfangs die Mehrzahl seiner Kunden den neuen Verschluss ablehnten, bestellte er nochmals Naturkorken nach, musste jedoch bei der Abfüllung feststellen, dass die Korken für die Füllmenge nicht reichten, also entschied er kurzerhand den restlichen qualitativ hochwertigen Lemberger mit Schraubverschluss für den Verkauf vorzubereiten. Nun war die Verblüffung bei den Weinkolleg-Teilnehmern perfekt: die 22 Verkoster hatten den Wein mit Schraubverschluss gewählt!

Im weiteren Verlauf der nächsten Stunde ging Kölle darauf ein wie ein Keller beschaffen sein müsse, damit er sich zur Lagerung von Weinen eigne. Seine Hinweise auf die konstante Temperatur von 10-14° Celsius, eine Luftfeuchtigkeit von etwa 50 bis 70%, der Schutz vor UV-Licht (am besten in Kartons lagern und Korkflaschen immer liegend), waren wichtige Tipps für alle Zuhörer.

Am Schluss bedankten sich die von der Qualität des kurzweiligen Weinkollegs sehr beeindruckten Weinkollegianer bei Heinz und Svenja Kölle mit einem langanhaltenden Applaus und die Vorsitzenden Manfred Schmälzle und Ulrich Bauer fassten diese Eindrücke gekonnt in anerkennende Dankesworte und überreichten ein kleines Weinpräsent.