24 Zehntklässler lernen Höflichkeit mit Stil: Knigge-Kurs im Restaurant La Trattoria da Franco

Am Mittwoch, 29. April 2026, trafen sich 24 tolle Schülerinnen und Schüler der Stufe 10 am Ende ihres Schultags zu einem ungewöhnlichen, aber praxisnahen Unterricht: Ein Knigge-Kurs im Restaurant La Trattoria da Franco in Stuttgart-Büsnau vermittelte ihnen, wie man sich professionell bei Geschäftsessen und Vorstellungsgesprächen verhält.

Pünktlich um 16:00 Uhr, schick gekleidet und voller Erwartung, begann der Kurs. Kursleiter war Christian Möller, der in der Beratung für Geschäftskunden bei Audi tätig ist. Mit klarer, freundlicher Art führte Möller die Jugendlichen durch die Feinheiten eines formellen Treffens: von der Begrüßung über den richtigen Smalltalk bis zu unauffälligen Verhaltensregeln während des Essens. Dabei zeigte er nicht nur Regeln, sondern erklärte auch den Sinn dahinter — warum ein souveränes Auftreten Vertrauen schafft und Geschäftsbeziehungen erleichtert.

Nach der Theorie folgte die Praxis: Die Schülerinnen und Schüler lernten, wie ein Tisch für ein dreigängiges Menü korrekt eingedeckt wird — Besteck, Gläser, Serviette. Kleine Details, die oft übersehen werden, erhielten so Gewicht und wurden praktisch vorgeführt. Um 18:00 Uhr durften die hungrigen Teilnehmer endlich Platz nehmen und das Gelernte anwenden. Zunächst stand Bruschetta auf dem Programm — inklusive Anleitung, wie man es mit Messer und Gabel isst. Der Salat erwies sich noch als vergleichsweise einfache Übung, beim Hauptgang, einem Kalbsschnitzel mit hausgemachter Nudelzubereitung, kamen die Schülerinnen und Schüler dagegen fast an ihre Grenzen: Wie isst man ohne Löffel korrekt, wie legt man Besteck ab, wie verhält man sich dezent bei Tisch? Zum Abschluss gab es Pannacotta oder alternativ Eis mit frischem Obst.

Ein weiteres überraschendes Lernfeld war die Welt der Gläser: In den eigentlichen Weingläsern wurden alkoholfreie Alternativen wie Apfelsaft und Traubensaft sowie verschiedene Wasserarten serviert — und dabei deutlich, dass Glas nicht gleich Glas ist: Für jeden Gang gelten unterschiedliche Regeln beim Trinken.

Gegen 20:00 Uhr machten sich die Jugendlichen auf den Rückweg nach Weil der Stadt. Die Ausbildung zielte darauf ab, die Schülerinnen und Schüler für den späteren Umgang mit Kundinnen und Kunden zu sensibilisieren und ihnen Selbstsicherheit in formellen Situationen mitzugeben. Ein praxisnaher Abend, der zeigt: Gute Manieren lassen sich lernen — und sie zahlen sich aus.