Beim Projekt Sortenerhalt geht's jetzt tatsächlich um die Wurscht

Was haben Äpfel und Birnen eigentlich mit Salami zu tun? Dem Grunde nach nichts! Aber halt, vielleicht etwa doch, wenn man die Salami mit einem Birnen- oder Apfel-Schnäpsle verfeinert?

Gesagt, getan, so ging's schnurstracks zur Metzgerei Bäuerle-Schäufelin, um dort den Vorschlag zu unterbreiten, „Wurscht mit flüssigen Birnen und Äpfeln zu vermählen“. Wie wir vom Projekt Sortenerhalt, war die Familie Bäuerle-Schäufelin ebenfalls gleich „Feuer und Flamme“ und ohne groß in Verhandlungen zu treten, hat der positive „Streuobst-Virus“ seine Wirkung gezeigt und die Idee für ein heimatlich-regionales Produkt, nämlich die „Strohgäu-Salami“, wurde geboren. Nebenbei wird auch noch die im Sortiment der Metzgerei bereits bekannte „Bauern-Salami“ nun mit unserem flüssigen Obst verfeinert. Eine tolle Sache. Wir danken der Familie Bäuerle-Schäufelin für ihr großes Interesse an diesem einzigartigen gemeinsamen Projekt, welches unsere wunderbare Heimat, das Strohgäu, in hervorragender Weise präsentiert.

Das Besondere an unserem Projekt ist die Tatsache, dass die Salami das Jahr über wechselnd mit verschiedenen (in der Regel nur aus einer Sorte bestehenden) Apfel- oder Birnen-Destillaten verfeinert wird. Die Strohgäu- und die Bauern-Salami, welche aktuell in der Metzgerei zum Verkauf angeboten wird, wurde mit einem Birnen-Destillat von unserem Projekt Sortenerhalt, bestehend aus 6 verschiedenen alten und historischen Birnensorten (u.a. Palmischbirne, Knausbirne und Wildling von Einsiedel), veredelt.

Wir bedanken uns bereits jetzt ganz herzlich bei allen Käuferinnen und Käufern der Salami. Mit Ihrem Kauf unterstützen Sie den Erhalt und die Wertschätzung der alten Apfel- und Birnensorten unserer Heimat.