Genuss trifft Kultur

Brotsommelier Hans-Peter Rauen in Schwetzingen

Brot ist weit mehr als nur ein Grundnahrungsmittel – es ist Kulturgut, Genuss und klassenloser Luxus. Genau 281 Brotsommeliers gibt es weltweit, zwei davon in Heppenheim. Einer von ihnen, der passionierte Bäckermeister Hans-Peter Rauen, ist am Mittwoch, 24. September, 19 Uhr, in Schwetzingen zu Gast.

In der Reihe „Genuss trifft Kultur“, die in Kooperation zwischen der mediterranen Kochgesellschaft 2000 e. V. und dem Museum der Stadt Schwetzingen veranstaltet wird, nimmt Rauen im Karl-Wörn-Haus sein Publikum mit in die faszinierende Welt der Brotkultur. Der Heppenheimer Botschafter für das Kulturgut Brot spricht über die Vielfalt weltweiter Traditionen, zeigt, was gutes Brot in Aussehen, Geschmack und Qualität auszeichnet, und gibt Tipps zur idealen Kombination mit Wurst, Käse, Wein, Bier und anderen Lebensmitteln. Ob Sauerteigkultur, Brotaromen oder die Frage nach der Qualität von Industriebrot – Rauen versteht es, sein fundiertes Fachwissen mit Begeisterung zu vermitteln. Natürlich wird auch gemeinsam verkostet.

Die Ausbildung zum Brotsommelier gilt als besonders anspruchsvoll. Ein Jahr lang vertiefen ausgewählte Bäckermeister an der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim ihr Wissen über Geschichte, Kultur, Texturen, Aromen und Ernährung. Hans-Peter Rauen ist einer von ihnen – und versteht es, dieses Wissen für alle erlebbar zu machen. Der Teilnehmerbeitrag für Mitglieder der mediterranen Kochgesellschaft 2000 e. V. und für Mitglieder des Freundeskreises Schwetzinger Museum e. V. beträgt 10 Euro, für Nichtmitglieder 15 Euro. Da die Zahl der Plätze begrenzt ist, ist eine Anmeldung unter info@kochgesellschaft.de vorab erforderlich. (red)