Junge Talente im Rampenlicht

13. Azubi Abend im Restaurant Lamm Hebsack

Alle zwei Jahre ist es so weit: Am 4. Mai 2025 fand der 13. Azubi Abend im Restaurant Lamm Hebsack statt. Unter dem Motto „Quer durch Europa“ präsentierten die zehn Auszubildenden aus Küche sowie Hotel- und Restaurantfach ein beeindruckendes 5-Gänge-Menü für mehr als 50 Gäste – darunter Familie, Sponsoren und die Chefs des Hauses.

Die Azubis übernahmen die komplette Verantwortung für die Planung, Vorbereitung und Durchführung des Abends. Dabei vereinten sie kulinarische Highlights aus Ländern wie Griechenland, Frankreich, Italien und Deutschland in einem Menü, das unter anderem flambierte Wassermelone mit Feta und Mandel, eine „Bouillabaise 2.0” mit Loup de mer und Garnelen sowie das Zweierlei vom Reh mit Cassis-Jus beinhaltete – eine genussvolle Reise durch die Aromen Europas.

„Der Azubi Abend ist ein Schlüsselerlebnis für unseren Nachwuchs. Es ist faszinierend zu sehen, wie sie ihre Kreativität entfalten und Verantwortung übernehmen“, so Markus Polinski, Chef des Hauses. „Es war ein rundum gelungener Abend!“

Ein besonderer Dank geht an die treuen Sponsoren – regionale Lebensmittel- sowie Getränkelieferanten, Weingüter und Floristen – die mit ihren hochwertigen Produkten und ihrer Unterstützung maßgeblich zum Erfolg des Abends beigetragen haben.

Der Azubi Abend im Restaurant Lamm Hebsack unterstreicht erneut das Potenzial und die Leidenschaft der jungen Talente, die die Gastronomie von morgen prägen werden. In zwei Jahren ist es wieder so weit – die Vorbereitungen dafür beginnen allerdings schon im nächsten Jahr.