Mit Cola, Pudding und Bubble Tea auf Spurensuche – Chemiekurs der J1 forscht am KIT

Am 4. Juni durfte der Chemiekurs der Jahrgangsstufe 1 unter Leitung von Frau Rau einen spannenden Ausflug ans Karlsruher Institut für Technologie (KIT) unternehmen. Ziel war das Lebensmittel-Labor auf dem Campus Nord, wo die Schülerinnen und Schüler für einen Vormittag in die Rolle echter Lebensmittelchemikerinnen und -chemiker schlüpfen konnten.

In verschiedenen Stationen untersuchten die Teilnehmenden Alltagsprodukte auf ihre Inhaltsstoffe – mit überraschenden und lehrreichen Ergebnissen. So wurde mithilfe eines Gaschromatografen der Alkoholgehalt verschiedener Getränke analysiert. Bei der Dünnschichtchromatografie (DC) ging es um den umstrittenen Geschmacksverstärker Glutamat, der in Suppenwürfeln nachgewiesen wurde.

Ein Highlight war die Herstellung von farbenfrohem Bubble Tea – ganz ohne Chemiebaukasten, aber mit viel Freude an der praktischen Arbeit. Auch die Frage, ob Karotin in Vanillepudding und Säften natürlichen oder künstlichen Ursprungs ist, wurde mit geeigneten Methoden aufgedeckt. Den Abschluss bildete die quantitative Bestimmung von Phosphor in Cola-Getränken, eine Übung, die nicht nur analytisches Geschick, sondern auch ein gutes Maß an Teamarbeit erforderte.

Die Exkursion bot eine gelungene Mischung aus Theorie und Praxis und zeigte eindrucksvoll, wie spannend Chemie im Alltag sein kann – besonders, wenn man den Dingen auf den Grund geht. Ein herzlicher Dank gilt dem Team des KIT für die professionelle Betreuung und die inspirierenden Einblicke in die Welt der Lebensmittelanalytik.