Oberschwaben, altes Handwerk zum Staunen

Im März führte eine Tagesausfahrt des Schwarzwaldvereins, über die Schwäbische Alb nach Oberschwaben. Bei guter Wetterlage ging es zunächst nach Heiligkreuztal ins Häussler Backdorf. Freundlicherweise erhielt man hier in Kurzform eine Einführung in die Entstehung des Häussler Backofens hin bis zur Teigmaschine. Interessant war die Teig Herstellung, auch das Kneten will gekonnt sein. Probiererle gab es im Anschluss, mit frisch gebackenen Dinnete, die von herzhaft bis süß zubereitet werden können.

Die Fahrt führte weiter ins wenige Kilometer entfernte Langenenslingen zur Zuckerbäckerei Stehle. Seit 1880 wird hier das alte Handwerk der Zuckerbäckerei ausgeübt, und auch in der Bonbonkocherei ist man bewandert. In gemütlicher Atmosphäre gab es Kaffee und Kuchen.

Viel zum Lachen und Staunen gab es bei der interessanten Vorführung, wie Bonbon-Zuckerle und Zuckerhasen hergestellt werden. Ein Zuckerbäcker hat dies sehr anschaulich und in sehr unterhaltsamer Weise näher gebracht und vorgeführt. Einige Teilnehmer durften ihr handwerkliches Geschick unter Beweis stellen, wie das Rühren im Kochtopf oder dem Drehen der Walze, das gleichmäßige Kraft erfordert. Geschichten von früher, als Kinder die Hände zum Fenster hereinstreckten, um ein „Briggele“ vom Hasenblut, den Bruchstücken der Zuckerhasen zu ergattern. Süße Träume von zahlreichen Bonbonsorten und Zuckerfiguren zum Staunen.

Zum Abschluss ein herzhaftes Vesper mit ofenwarmem Leberkäs und Briegle. Die Teilnehmer waren sich einig, man hatte einen sehr schönen Nachmittag mit tollen Erlebnissen. Herzlichen Dank an die Wanderführer Karin und Fritz Härdter, für diesen erlebnisreichen Tag .