Online-Vortrag und Workshop zum Thema "Konservierung von Lebensmitteln"

Lebensmittelverschwendung vermeiden

Unser Ernährungs- und Einkaufsverhalten beeinflusst unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden, das Klima, die Wirtschaft, die Gesellschaft und auch die Region. Jedes Lebensmittel, das weggeworfen wird, hat bereits Ressourcen gebunden und einen CO₂-Fußabdruck hinterlassen. Knapp 79 kg Lebensmittel werden in Deutschland in Privathaushalten pro Kopf weggeworfen. Dabei entfallen 35 Prozent der vermeidbaren Lebensmittelabfälle auf frisches Obst und Gemüse. Der Hauptgrund ist der Lebensmittelverderb. Die Konservierung von Lebensmitteln kann dazu beitragen, die Verschwendung der Lebensmittel zu reduzieren. Hierzu bietet das Ernährungszentrum Mittlerer Neckar einen Online-Vortrag und einen Workshop an.

Online – Vortrag

Einkochen – Schritt für Schritt

Dienstag, 30. September 2025, 19.00 – 20.30 Uhr

Ob eigene Ernte oder preisgünstig eingekaufte Ware der Saison: Selbst Eingekochtes ist frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen, bereitet Freude und bringt Genuss, hilft dabei die Verschwendung der Lebensmittel durch Haltbarmachung einzudämmen und ist stromunabhängig als (Not-)vorrat jederzeit verfügbar. Der Vortrag beleuchtet, welche Lebensmittel zum Einkochen geeignet sind, welches Zubehör benötigt wird, welche Hygienemaßnahmen zu beachten sind, und zeigt die Vorgehensweise Schritt für Schritt mit vielen praktischen Beispielen.

Der kostenlose Vortrag findet online statt.

Anmeldung online unter: join.next.edudip.com/de/webinar/online-vortrag-einkochen-schritt-fur-schritt/2538535

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Koch-Workshop im Ernährungszentrum

Fermentieren oder milchsauer Einlegen – alte Methode neu entdeckt

Freitag, 24. Oktober 2025, 17.00-20.30 Uhr

Milchsauer Einlegen oder Fermentieren sind tolle Möglichkeiten, um das Gemüse haltbar zu machen und dabei gesundheitliche Vorteile zu erzielen. In diesem Workshop erfahren alle Interessierten, wie kleine Mengen von verschiedenem Gemüse schmackhaft und vielfältig haltbar gemacht werden können.

Bitte Schürze, Geschirrtuch und 4-5 Twist-off-Gläser oder Bügelgläser (750 ml) und gleiche Anzahl an Schnapsgläschen mitbringen.

Ort: Ernährungszentrum Mittlerer Neckar, Hindenburgstr. 30/1, 71638 Ludwigsburg

Referentin: Eva Mergenthaler - Meisterin der Hauswirtschaft

Kosten: 15 € pro Person (am Veranstaltungstag in bar zu bezahlen)

Die Teilnehmer-Plätze sind begrenzt. Eine Anmeldung ist über ernaehrungszentrum-lb.landwirtschaft-bw.de unter „Veranstaltungen“ möglich.

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Schmeck den Landkreis

Koch-Workshop im Ernährungszentrum

Kürbis – der heimische Alleskönner

Montag, 06. Oktober 2025, 18.00-21.30 Uhr

Donnerstag, 13. November 2025, 18.00-21.30 Uhr

Regionale Kürbisse sind vielfältig und lassen sich in der Küche nicht nur zu einer klassischen Kürbiscremesuppe verarbeiten. Von „Kürbis-Spaghetti“, herzhaften Aufstrichen, Ofenkürbis bis hin zu süßen Muffins ist im Workshop alles dabei. Alle Rezepte und Hintergrundinformationen zur Warenkunde gibt es im praktischen Workshopheft für zu Hause.

Bitte Schürze, Geschirrtuch und Vorratsbehälter mitbringen.

Ort: Ernährungszentrum Mittlerer Neckar, Hindenburgstr. 30/1, 71638 Ludwigsburg

Referentin: Vera Bullinger – Landwirtschaftstechnische Lehrerin und Beraterin

Kosten: 15 € pro Person (am Veranstaltungstag in bar zu bezahlen)

Die Teilnehmer-Plätze sind begrenzt. Eine Anmeldung ist über ernaehrungszentrum-lb.landwirtschaft-bw.de unter „Veranstaltungen“ möglich.