Spargel- und Erdbeerhof Schreiber: Frische aus Wiesental mit kurzen Wegen

Morgens geerntet, wenige Stunden später bereits im Verkauf. Auf dem Spargel- und Erdbeerhof Schreiber in Wiesental sind die Wege kurz. Viele Spargel- und Erdbeerfelder liegen nur wenige Meter vom Hof entfernt. Das sorgt für besondere Frische und ist einer der Gründe, warum viele Kundinnen und Kunden gezielt den Hofladen oder einen der Verkaufsstände ansteuern.

Jetzt in der Saison stehen natürlich Spargel und Erdbeeren im Mittelpunkt. Der Spargel kann direkt vor Ort kostenlos geschält werden. Daneben gibt es eigene Produkte wie Marmelade und Erdbeersecco aus Wiesentaler Erdbeeren sowie die beliebte Schreiber-Tomatensoße. Im Sommer ergänzen die hofeigenen Tomaten das Angebot.

Darüber hinaus führt der Hofladen ein abwechslungsreiches Sortiment. „Wir bieten alles an, was zum Spargel passt, von Schinken über Kräuter bis hin zu passenden Weinen“, sagt der Inhaber des Familienbetriebs, Jörg Schreiber.

Ergänzt wird das Angebot durch regionale Produkte von Betrieben aus der Umgebung. Aktuell gehören dazu beispielsweise Salate, Rhabarber, Äpfel, Birnen und Eier. Daneben finden sich zahlreiche Spezialitäten wie Hausmacher Dosenwurst, Feinkost im Glas oder verschiedene Nudelsorten.

Was im Hofladen so selbstverständlich wirkt, ist das Ergebnis zahlreicher Arbeitsschritte, die lange vor der eigentlichen Ernte beginnen. Direkt neben dem Hof werden derzeit neue Spargelanlagen angelegt. Bis eine Spargelpflanze erstmals Ertrag liefert, ist Geduld gefragt: Die jungen Pflanzen werden von Hand gesetzt, eine erste kleine Ernte ist frühestens im dritten Jahr möglich.

Auch die Ernte selbst erfolgt weiterhin von Hand. Moderne Technik unterstützt anschließend bei der Aufbereitung. Eine automatische Sortieranlage schneidet die Spargelstangen auf die richtige Länge und sortiert sie mithilfe von Kameratechnik nach Größe und Qualität. Im Schälraum verarbeitet eine leistungsfähige Spargelschälmaschine größere Mengen, beispielsweise für Gastronomiebetriebe. Dennoch bleibt die Handarbeit unverzichtbar. Mitarbeitende kontrollieren die Ware fortlaufend und sorgen dafür, dass nur einwandfreie Qualität in den Verkauf gelangt.

Beeindruckend ist auch der sogenannte Schockkühler. Unmittelbar nach der Sortierung wird der Spargel dort mit eiskaltem Wasser berieselt, um seine Kerntemperatur möglichst schnell zu senken. So bleiben Frische und Qualität bestmöglich erhalten. „Die ersten drei Tage ist der Spargel Feingemüse, danach halt Gemüse“, bringt Jörg Schreiber die Bedeutung kurzer Wege vom Feld bis in den Verkauf augenzwinkernd auf den Punkt.

Seit 1994 führt er den Familienbetrieb, zunächst gemeinsam mit seinem Vater, später in eigener Verantwortung. Heute verbindet der Spargel- und Erdbeerhof Schreiber traditionelle Landwirtschaft mit moderner Technik und regionaler Vermarktung. Hofladen, Wochenmärkte und Verkaufsstände in der Region sorgen dafür, dass Spargel und Erdbeeren oft nur wenige Stunden nach der Ernte bei den Kundinnen und Kunden ankommen.

Kontakt und Öffnungszeiten

Spargel- & Erdbeerhof Schreiber
Am Bellenplatz 27, 68753 Waghäusel-Wiesental

Telefon: 07254 71244
E-Mail: info@spargelhof-schreiber.de

Öffnungszeiten während der Saison:
Montag bis Samstag: 08:00 bis 19:00 Uhr
Sonn- und Feiertage: 08:00 bis 17:00 Uhr