Von goldgelben Nudeln und sanftmütigen Büffeln: Die Landfrauen Oberstenfeld auf kulinarischer Entdeckungsreise

Die jüngste Lehrfahrt der Landfrauen Oberstenfeld führte eine Gruppe interessierter Mitglieder und Gäste auf die Schwäbische Alb zu zwei kulinarischen Zielen: der Nudelfabrik Tress und der Hohensteiner Käserei.

Erster Halt war bei der Firma Tress in Münsingen. Herr Schoch begeisterte die Teilnehmerinnen mit seiner äußerst amüsanten Art, während er Einblicke in die Produktion gab. Er legte besonderen Wert auf die Qualitätsmerkmale, die Tress von anderen Herstellern unterscheiden: die ausschließliche Verwendung von tagesfrisch aufgeschlagenen Eiern, die Verarbeitung von bestem Hartweizengrieß sowie die einzigartige Herstellung durch hohe Pressvorgänge und lange, schonende Ruhezeiten. Diese Philosophie garantiert eine Pasta von herausragender Güte.

Nach einem leckeren Essen und kurzen Zwischenstopp im Alten Lager in Münsingen, der zum Stöbern und Einkaufen in den Manufakturen genutzt wurde, reiste die Gruppe mit dem Busunternehmen Zügel weiter zur Hohensteiner Käserei.

Dort hätte der Empfang nicht herzlicher sein können: Inhaber Martin Rausch begrüßte die Gruppe mit seinem sieben Wochen alten Baby im Arm. Anschließend führte er die Damen zu seiner Herde, wo die imposanten Albbüffel friedlich neben Kühen auf der Weide grasten. Herr Rausch erklärte, dass Albbüffel sehr wenig Milch geben, was den hohen Preis für reine Büffelprodukte ausmacht. Um den Kunden dennoch erschwingliche Spezialitäten anbieten zu können, wird in der Käserei

eine Mischung aus Büffel- und Kuhmilch verwendet. Bei einer von seiner Frau vorbereiteten Miniverkostung konnten sich alle von dem vorzüglichen Geschmack der Käsesorten überzeugen. Die Gelegenheit zum Einkauf im Hofladen wurde rege genutzt.

Mit vielen neuen Eindrücken kehrte die Gruppe zurück nach Oberstenfeld. Das Feedback der Mitglieder und Gäste war durchweg positiv. Die Landfrauen freuen sich schon auf die nächste Fahrt und heißen Gäste stets willkommen.

Weitere Informationen finden Sie auf unserer Homepage unter www.landfrauen-oberstenfeld.de.