Wandern mit Köpfchen

Nach neun Jahren ging es für die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Wandergruppe mal wieder ins Brezelmuseum nach Erdmannhausen, wo wir von Leiterin Sonja Hart herzlich empfangen wurden. Mit dunkelblauen Schürzen ausgestattet ging es zunächst in den Museumsbereich mit diversen Insignien zum Bäckerhandwerk. Ob der „Bauch“ der Brezel nun nach oben oder nach unten zeigen soll und ob die dünnen Teilchen als „Ärmchen“ oder „Beinchen“ bezeichnet werden, darüber konnte auch sie nichts Genaues sagen. Schließlich ging es in den sog. Backraum, in dem bereits Schüsseln mit Mehl, Salz, Wasser und Hefe bereitstanden. Nun konnten sich die Backfreunde beweisen und einem Thermomix gleich einen geschmeidigen, festen Hefeteig zusammenkneten. Während die einen noch am Kneten waren, übten die anderen, gehäkelte Teigattrappe schwungvoll zu einer Brezel zu formen.

Solange der Teig aufging, gab es noch einen Film über die Firmenideologie und die heutige Herstellung der sog. Bierbrezel, mit der die Firma Huober letztendlich auch bekannt wurde. Wie verschiedene Bilder und Gemälde zeigen, hat die Brezel auch namhafte Künstler inspiriert.

Inzwischen war der Teig für die weitere Verarbeitung bereit. Zunächst musste der Teig zu einer sich an den Seiten verjüngende Rolle gerollt werden, um dann die zuvor geübte Brezelform aufs Backblech zu bringen. So individuell wie die Wandergruppe waren letztendlich auch die Brezelgebilde, die, bevor sie in den Ofen kamen, noch mit Salz oder Sesamsamen bestreut wurden.

Im Nebenraum gab es dann noch eine Lichtanimation, diesmal zur Geschichte des Bäckers Frieder, der, der Legende nach, in Bad Urach die Brezel erfunden haben soll. Aber auch Denkanstöße, sorgsam mit den Ressourcen der Erde umzugehen, waren in der Präsentation enthalten. Nun zog schon der Duft der frisch gebackenen Brezeln durch die Räume und jeder hielt kurze Zeit später seine vielleicht erste selbst gebackene Brezel in der Hand.

Im Anschluss ging es dann in Richtung Ortsmitte, wo beim Bäcker Glock Brezeln, aber vor allem auch Kuchen und Kaffee verzehrt wurden.

Die nächsten Wandertermine finden am Freitag, 22. Mai und Freitag, 26. Juni statt. Neue Teilnehmer sind herzlich willkommen.

Schauen Sie doch bei uns vorbei. Infos unter 07144/35301 A. Pauleit, bitte Nachricht hinterlassen.