Wein der Woche 5/2025

Im Monat Februar lautet der Schwerpunkt unserer Präsentationen in der Vinothek am Schloss: „Ökologische Weine“. Als ersten Vertreter dieses Jahreseinstiegs stellen wir Ihnen den Biowein „Cabernet Blanc trocken2023“ der WG Stromberg-Zabergäu vor. Diese junge PIWI-Sorte, die erst 1991 anerkannt wurde, ist hier zu einem herrlich frischen Weißwein ausgebaut und seit Jahren der Renner unter den Bio-Weinen der Winzergenossenschaft. Im Duft erinnert der Wein ein wenig an den Sauvignon Blanc, Johannisbeeraromen und Stachelbeernoten in Verbindung mit etwas grünem Paprika entfalten sich schon beim ersten Schluck. Bei nur 12,5 % vol. Alkohol, einem Säuregehalt von 5,2 g/l und einem Restzucker von 7,4 g/l ist dieser Cabernet Blanc ein hervorragender Begleiter zu asiatischen Gerichten oder zu würzigen Käsesorten.

Kleine Weinkunde:

Als PIWI bezeichnet man Neuzüchtungen von Weinreben, die multiple Resistenzen gegen Pilzbefall aufweisen – also „Pilz Widerstand“ besitzen. Die Grundidee dahinter ist, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln im Weinbau drastisch zu reduzieren und so den ökologischen Weinbau zu fördern. Für die Landwirte bieten die neuen PIWI-Sorten mehr Planungssicherheit, da Ernteausfälle reduziert werden. Zudem sparen sie große Mengen an teuren Fungiziden ein.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag, 13.00 – 17.00 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Ulrike Wick, Markus Enderle und Martin Bezner freuen sich auf Ihren Besuch.