Wein der Woche KW 21 (23. - 24.5.2026)

Als weiteren Wein des Monats Mai präsentieren die Vinothekare einen Weißburgunder Ortswein aus dem Hause Dautel, Jahrgang 2024. Ein lebhafter Weißburgunder, der durch Spontangärung und sieben Monate Hefelager im Edelstahltank darf dann im großen Holzfass ausreifen. Die ersten Duftnoten erinnern an reife Birnen, ein wenig Mirabelle und etwas Orangenzeste. Schon beim ersten Schluck spiegeln sich diese Eindrücke wider. Mit seiner lebendigen Säure- 5,9g/l- und den weichen Aromen reifer gelber Früchte, bei nur 2,6g/l Restzucker, zeigt er im Abgang seine mineralischen Noten und präsentiert sich vollmundig. Er passt hervorragend zu Fisch – ob Dorade, Forelle oder ein Victoriabarsch. Sie werden ihn auch als leichten Sommerwein mit nur 12,5%vol. Alkohol gerne genießen!

Kleine Weinkunde:

Der Weißburgunder, eine Spezialität, die in Württemberg bei steigender Tendenz derzeit auf ca. 100 ha angebaut wird, ist Mitglied der großen Burgunderfamilie.Das Blatt des Weißburgunders ähnelt stark dem Ruländerblatt, dagegen ist die mittelgroße Traube im Ansatz dichtbeerig mit länglichen, grüngelben Beeren. Er schätzt warme, tiefgründige Böden. Mit seiner hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen, seinem frischen und feinfruchtigen Bukett (Birne, Aprikose), seiner Fruchtigkeit und weich eingebundenen Säure ist der Weißburgunder ein schöner leichter Sommerwein.

Öffnungszeiten:

Nur am Samstag von 13 – 17 Uhr geöffnet. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unser Vinothekar Roland Hörl freut sich Samstag auf Ihren Besuch.