Wenn aus Sahne Butter wird – Lernen zum Mitmachen in der VKL

Wenn aus Sahne plötzlich Butter wird, wird Lernen greifbar: Mit großer Begeisterung schütteln Schülerinnen und Schüler der Vorbereitungsklasse (VKL) der Theodor-Heuss-Realschule (THRS) Hockenheim kleine Gläser voller Sahne. Nach einigen Minuten staunen sie nicht schlecht: Aus der flüssigen Sahne ist tatsächlich Butter geworden. Was zunächst wie ein einfaches Experiment wirkt, ist Teil eines besonderen Forschungsprojekts rund um Lernen, Sprache und Verständlichkeit.

Im Rahmen ihrer Masterarbeit an der Pädagogischen Hochschule Heidelberg führte Studentin Alessa Östringer eine Erhebung an der THRS durch. Im Mittelpunkt standen selbst erstellte Lernvideos, die speziell für Kinder mit Deutsch als Zweitsprache (DaZ) entwickelt wurden. Ziel des Projekts war es herauszufinden, wie visuell unterstützte Lernangebote Sprachbarrieren abbauen und das Verständnis fördern können.

An drei Tagen arbeiteten die Schülerinnen und Schüler mit verschiedenen Lernvideos aus den Bereichen Berufsorientierung, Deutsch und Biologie. Ergänzend beantworteten sie eigens entwickelte Fragebögen zu Verständlichkeit, Lernzuwachs und ihren persönlichen Eindrücken.

Zum Einstieg beschäftigten sich die Jugendlichen mit dem „Weg der Milch von der Kuh bis in die Flasche“. Besonders eindrucksvoll war am zweiten Tag das praktische Butter-Experiment: Durch kräftiges Schütteln trennten sich Butter und Buttermilch sichtbar voneinander – ein anschauliches Erlebnis, das bei vielen Schülerinnen und Schülern für große Motivation sorgte.

Am dritten Tag stand die Berufsorientierung im Fokus. Ein Lernvideo über den Beruf des Milchbauern mit einem Interview von „Milchbauer Paul“ aus Weinheim vermittelte authentische Einblicke in den Arbeitsalltag auf einem Bauernhof. Mithilfe einer Checkliste konnten die Jugendlichen anschließend einschätzen, ob dieser Beruf für sie infrage kommen könnte.

Die Unterrichtssequenz machte sichtbar, dass interkulturelle Bildung nicht nur ein theoretisches Konzept ist, sondern im schulischen Alltag tatsächlich gelebt werden kann. Die Lernvideos erwiesen sich als geeignetes Medium, um der Heterogenität der Schüler gerecht zu werden. Durch visuelle Unterstützung, einfache sprachliche Zugänge und handlungsorientierte Elemente konnten alle Schülerinnen und Schüler unabhängig von ihren sprachlichen Voraussetzungen aktiv am Unterricht teilnehmen. Dies förderte nicht nur das Verständnis der Inhalte, sondern auch die gegenseitige Unterstützung innerhalb der Lerngruppe. Die beobachtete Zusammenarbeit, das gemeinsame Experimentieren und die hohe Beteiligung der Schülerinnen und Schüler spiegeln eine Lernkultur wider, in der Mehrsprachigkeit nicht als Hürde, sondern als Ressource verstanden wird. Gerade im Sahne-Butter-Experiment zeigte sich ein besonders hohes Maß an Engagement und Freude, unabhängig von sprachlichen Ausgangsbedingungen. (rp)