Wildpflanzen kennenlernen!

Die Welt der Wildpflanzen kennenzulernen, ist eine Möglichkeit, sich wieder mehr mit der Natur zu verbinden.

Diese Möglichkeit haben wir LandFrauen Gauangelloch am 13. Mai genutzt. Gemeinsam mit Annette machten wir uns in einem kleinen Waldstück zwischen Lingental und Leimen auf den Weg.

Viele Wildpflanzen sind essbar und in großer Vielfalt und Menge in der Natur frei verfügbar. Einige sind ganzjährig zu finden, andere wachsen nur zu bestimmten Jahreszeiten. Essbare Wildpflanzen können unsere Mahlzeiten bereichern, denn sie sind nicht nur geschmacklich eine Erlebnis, sondern unterstützen uns mit einem hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen. Jede Pflanzenart hat ihre eigene besondere Energie, die sehr individuell ist und auf ihre Weise unterstützt.

Während unserer kurzen Wanderung fanden wir viele Kräuter und Wildpflanzen, darunter auch Giersch, Brennnessel, Gundermann, Knoblauchrauke und viele andere, deren Wirkung und Verwendung durch Annette verständlich erklärte wurde.

Anders als unsere Kulturpflanzen haben die Wildpflanzen eine hohe Konzentration verschiedener Inhaltsstoffe und dadurch z.T. etwas herben und bitteren Geschmack. Deshalb empfiehlt es sich, behutsam mit dem Verzehr von Wildpflanzen zu beginnen, um sich an den intensiveren Geschmack zu gewöhnen.

Wildpflanzen können roh im Salat, als Pesto, Smoothie, im Quark und Butter ... oder gekocht in Suppen, Gemüse, Aufläufen, Pfannkuchen, Eierspeisen und sogar im Kuchen verwendet werden. Sie sind in herzhaften und süßen Gerichten einsetzbar. Auf diese Weise dienen sie als wunderbare Ergänzung des Speiseplans der Gesundheitsvorsorge.

Zum Abschluss wurden wir noch vor Ort zu einer Verkostung eingeladen, so konnten wir direkt testen wie Pesto und Kräuterdip aus Wildkräutern, Brennnesselkuchen und Wildkräutertarte schmeckten. Die Rezepte für diese Leckereien erhielten wir auch, so können wir es mühelos zu Hause ausprobieren.

Alles in Allem war es ein wunderschöner Nachmittag, eine informative Kräuterwanderung, danke Annette!

Zum Abschluss noch eine Bitte an Euch:

Sammelt nur Wildpflanzen, die ihr bestimmen könnt und deren Verwendung ihr kennt. Überlegt, welche Mengen ihr mitnehmt, damit auch alles verwertet werden kann.