Zwischen Erfolgsgeschichten und hohen Preisen

Zwischen Erfolgsgeschichten und hohen Preisen suchen Hersteller nach Alternativen für Kakao. Heute stelle ich Ihnen fermentierte Sonnenblumenkerne vor:

Sonnenblumenkerne werden fermentiert und geröstet, um als Kakaobutter- und Kakaopulver-Ersatz zu dienen, eine kakaofreie Schokoladenalternative. Durch Fermentation und Röstung wird der Geschmack und Schmelz von herkömmlicher Schokolade imitiert. Diese Alternative ist nachhaltiger, frei von Kakaoallergenen und wird in Müsli, Riegeln und Gebäck verwendet.

Sie haben einen deutlich besseren CO₂- Fußabdruck als Kakaobohnen aus den Tropen, kurze Transportwege, daher preiswerter bei Kakaoknappheit.

Die Alternative kann 1:1 wie herkömmliche Schokolade verarbeitet werden und ist besonders für Allergiker oder für eine vegane, nachhaltige Ernährung interessant.