Spaghetti-Eis: Süß-kuriose Erfindung aus Mannheim

Eine Erfindung aus Mannheim

Das Spaghetti-Eis wurde 1969 von Dario Fontanella, einem italienischen Eisdielenbesitzer in Mannheim, erfunden. Die Idee entstand, als Fontanella in einer italienischen Konditorei das französische Dessert "Mont Blanc" sah, das aus pürierten Kastanien besteht. Fasziniert von der nudelartigen Form, wollte er ein ähnliches Ergebnis mit Eis erzielen. Nach mehreren gescheiterten Versuchen, bei denen das Eis schmolz, fand er heraus, dass die Presse kalt sein musste, um die gewünschte Form zu erreichen.

Wie geht die Zubereitung?

Um Spaghetti-Eis herzustellen, wird Vanilleeis durch eine kalte Spätzlepresse gedrückt, um die Form von Spaghetti zu erhalten. Anschließend wird das Eis mit einer Erdbeersoße überzogen, die „Tomatensoße“ darstellen soll, und mit geriebener weißer Schokolade oder Kokosraspeln bestreut, die wie Parmesankäse aussehen.

Fontanella erlangte große Berühmtheit

Das Spaghetti-Eis verbreitete sich wegen seiner Optik und des Geschmacks rasend schnell. Dadurch, dass Fontanella so ein beliebtes Eis geschaffen hatte, wurde er schnell berühmt und erhielt 2014 sogar den „Bloomaulorden“, die höchste bürgerschaftliche Auszeichnung Mannheims. Das Spaghetti-Eis gilt heute als eines der bekanntesten Desserts in Deutschland. Besonders bei Kindern ist es beliebt, und viele Eisdielen haben es in ihr Angebot aufgenommen. Gerade die Kombination aus der visuellen Täuschung und dem köstlichen Geschmack hat dazu beigetragen, dass Spaghetti-Eis ein fester Bestandteil in deutschen Eisdielen ist.

Tradition in ganz Deutschland

Die Erfindung des Spaghetti-Eis ist ein Beispiel für kreative kulinarische Innovation, die aus der italienischen Tradition stammt und vom französischen Dessert inspiriert wurde. Es bleibt ein Symbol für die italienische Eisdielenkultur in Deutschland und erfreut sich nach wie vor großer Beliebtheit. Kaum ein Dessert zeigt so schön, wie kreativ Alltags- und Esskultur sein kann.