Rezept Gegrillte Antipasti-Spieße

Wurden früher vorzugsweise Würstchen oder Fleisch auf den Rost gepackt, finden heute immer häufiger Fisch, Gemüse und sogar manches Obst den Weg auf den Grill. Dabei sind der kulinarischen Kreativität kaum Grenzen gesetzt.

Zutaten

Für die Spieße:

• Halloumi
• 200 g rote Paprika
• 250 g Zucchini
• 4 rote Zwiebeln
• 2 Zuckermaiskolben (vorgegart)
• 8 Schaschlikspieße
• 1 Knoblauchzehe
• 5–6 EL Olivenöl
• Meersalz und Pfeffer

Für den Dip:

• jeweils 3 Zweige Minze
• Basilikum und Petersilie
• 1 Limette
• 500 g Quark
• 3 TL Tahini
• 2–3 TL Honig
• Meersalz und Pfeffer

Halloumi in Würfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und vierteln. Mais mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Halloumi und Gemüse nacheinander auf Schaschlikspieße spießen.

Knoblauch schälen, pressen und mit 3 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer verrühren. Spieße damit bestreichen und 5 Min. ziehen lassen.

Kräuter waschen und hacken. Limette auspressen und den Saft zusammen mit den gehackten Kräutern unter den Quark mischen. Tahin-Paste und Honig dazu geben, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spieße grillen, bis das Gemüse gar ist. Mit etwas Olivenöl beträufeln und zusammen mit dem Kräuterdip genießen.